Bom dia charcuteiros, além da minha paixão de cervejeiro caseiro, me iniciei junto à Academia de Charcutaria, pois estava faltando o complemento de harmonização, recomendo a todos o curso. Agora as boas cervejas da “Clausbeer” serão bem acompanhadas com embutidos e defumados artesanais de qualidade. Obrigado a todos da Academia de Charcutaria.

Os produtos artesanais na cozinha brasileira vêm despertando sabores bem peculiares. O reconhecimento do público vem aproximando novos produtos artesanais, queijos, cervejas, cachaças, embutidos, etc. Em 2019 descobri o curso do Diego Jacob, hoje tenho orgulho de ser uns de seus discípulos de Minas Gerais, pois aprendi no curso de charcutaria a acreditar na produção artesanal. Sou estudante de gastronomia, representante de dois alambiques do norte de Minas, e descobri que a charcutaria pode ser um delicioso objeto de estudo.

O curso de charcutaria, ministrado pelo Professor Diego, foi decisivo para que eu pudesse começar a empreender. Excelente didática! Dinâmico e objetivo. Valeu Diego!

Meu nome é Rafael Procópio e a mais de 3 anos sou proprietário da charcutaria artesanal “O Patronne”. Tive o privilégio de fazer o curso e é com total satisfação e gratificação que recomendo o mesmo, informações, técnicas e controles que faltavam no meu negócio, já tinha feito outros cursos, mas este certamente foi um ciclo de aprendizagem, capacitando um profissional ou simplesmente para o hobby desta arte chamada charcutaria.

À procura de um curso que pudesse me capacitar para abrir uma charcutaria, fiquei perdido… Eram várias opções… Um amigo me recomendou a Academia de Charcutaria, que superou as minhas expectativas. Além de um profundo conhecimento técnico, saímos de lá conhecendo bem o mercado. O que mais me surpreendeu foi o pós-venda. Meses após o curso, eles ainda tiram minhas dúvidas e me mandam material. Sou fã de carteirinha!

Realizei o curso de charcutaria e recomendo a todos que buscam qualidade e excelência, tanto nos produtos utilizados, como na técnica e didática aplicada pelo Chef Diego Jacob. Foi gratificante poder participar ativamente da transformação da matéria prima e ver o resultado final. Sem dúvidas, o curso está entre os melhores investimentos por mim já realizado.

Tenho experiência no ramo de alimentos há mais de 17 anos e decidi fazer o curso do professor Diego Jacob para ampliar minha gama de opções, especificamente na fabricação de produtos de charcutaria. As competências e metodologia do profissional em questão me proporcionaram uma experiência enriquecedora, e conhecimentos que sempre utilizarei com intuito de buscar aprimorar meus produtos.